Bánh flan sữa chua không chỉ thơm, ngon, mát mà nó còn rất giàu dinh dưỡng và kích thích tiêu hóa bởi được làm từ trứng, sữa và sữa chua. Trong mùa hè này các mẹ cố gắng làm cho con để bổ sung thêm chất dinh dưỡng thiếu hụt do trời nóng bé lười ăn
Làm bánh flan sữa chua cho bé
+ Nguyên liệu: (cho 10 cốc 100ml)
* Nguyên liệu làm bánh:
- 16g bột gelatin
- 4 lòng đỏ trứng
- 80g đường
- 320ml sữa chua
- 4~6 giọt tinh chất vani
- 600g sữa chua
- 20ml rượu brandy.
* Nguyên liệu làm sốt caramel:
- 80g đường
- 30ml nước
- 90ml nước nóng.
+ Cách làm:
* Bước 1:
Ngâm bột gelatin trong nước khoảng 30 phút
* Bước 2:
Cho lòng đỏ trứng vào bát, đánh tan. Sau đó cho đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi trứngchuyển sang màu vàng kem
* Bước 3:
Cho sữa tươi vào nồi, đun sôi.
* Bước 4:
Từ từ cho sữa đã đun sôi ở bước 3 vào bát trứng đã đánh tan ở bước 2. Sau đó, cho lại hỗn hợp vào nồi đun tiếp. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp chuẩn bị sôi thì tắt bếp.
* Bước 5:
Cho gelatin vào hỗn hợp trên, khuấy thật đều để gelatin hòa tan hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp nguội bớt thì cho sữa chua, rượu brandy và tinh chất vani vào, khuấy đều.
* Bước 6:
Rót hỗn hợp bạn vừa có được ở bước 5 vào khuôn, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng cho đông lại.
* Bước 7: Làm sốt caramel:
Cho đường và 15ml nước lọc vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường cháy.
Trong quá trình này, bạn không cần dùng bất cứ thứ gì để đảo đường. Sau khi tắt bếp, bạn nhanh tay đổ chút nước sôi vào nồi, đảo cho tan hết đường và để nguội.
Lưu ý: Để không bị bỏng do nước sốt caramel bắn lên thì bạn nên đeo găng tay khi đổ nước sôi nhé. (Khi làm sốt caramel, nếu bạn thích ăn ngọt thì để đường cháy vừa phải, ngược lại nếu muốn caramel có vị đắng một chút thì bạn có thể đun lâu hơn nhé!)
* Bước 8:
Lấy bánh flan đã đông ra khỏi khuôn. Tới đây là bạn đã có thể dùng luôn rồi, cầu kỳ hơn thì bạn dội sốt caramel đã để nguội tại bước 7 lên dùng kèm sẽ còn ngon hơn nữa đó.
Công thức làm bánh flan sữa chua đơn giản hơn vì không cần phải hấp bánh, đây là một ưu điểm của loại bánh này. Món bánh flan sữa chua kiểu mới này có vị chua nhẹ và mát mát rất lạ miệng, ăn mãi không ngán! Không những thế, món ăn còn giúp chúng ta tiêu hóa dễ dàng hơn. Bạn hãy nhanh tay thực hiện món ăn đơn giản mà cực kỳ tốt cho sức khỏe này nhé. Chúc bé ngon miệng.
Tác giả: Lê thanh Nhàn